Clafoutis de poireaux aux lardons

Ingrédients pour 5 personnes :

• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 20 cl de crème fraîche liquide entière
• 25 cl de lait
• 10 g de Maïzena
• 200 g de lardons
• 200 g de poireau
• poivre, très peu de sel
  
• comté
• beurre

Préparation :

Poêlez les lardons et pendant ce temps, nettoyez vos poireaux et coupez-les en rondelles.

Quand les lardons sont revenus, mettez-les de côtés et poêlez les poireaux 5 minutes.

Réservez les poireaux.

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez dans un saladier les oeufs entiers et les jaunes, le lait, la crème et la Maïzena. Salez et poivrez.

Ajoutez à votre préparation les lardons et les poireaux et mélangez bien. Versez le tout dans un moule beurré et tapissé de comté.

Cuire 35 minutes au four.