Tiramiu café et amaretto

Ingrédients pour 10 personnes :

-6 oeufs

-500g de mascarpone
-100g de sucre
-400g de biscuit a la cuillère ou boudoir
-1mug de café fort
-2 cuillères a soupe d'amaretto (a notre goût ) sinon masala.

Séparer les blancs des jaunes .
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un ruban de couleur clair.

Monter les blancs en neiges et les serrés avec un pincée de sel. Pendant se temps mélanger la mascarpone avec le sucre et les oeufs.

Ensuite verser les blancs sur le mélange puis mélanger avec une spatule en levant les blancs pour ne pas les cassés.

Prendre un plat avec peu creux mettre le café et l'amaretto. Plonger les biscuits un a un , un aller retour suffit.

Disposer dans le fond d'un plat verser une partie du mélange mascarpone remettre des biscuits trempés dans le café .

Renouveler l'opération autant de fois que de couche souhaiter, sur le dessus saupoudrez de cacao.

Bon appétit.