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Bokhoré ( sauce arachide épinards) avec poulet fumé et tra tra

Sauce pour 6 personnes: 1 poulet fumé de 1kg600 650 g d'épinards hachées 1 tomate 3 c.à.s de pâte d'arachide 2 c.à.c de tomate concentrée 2 oignons un cube 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide Un piment sel, poivre Éplucher et émincer les oignons. Découper...

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1 décembre 2015

Pâte à batbouts

Pour 7 piéces - 250 g de farine blanche- 250 g de semoule fine- 1/2 cuillère a café de sel - 2 cuillères à café de levure- eau tiède 27,5 cl Mélanger le tout au robot a vitesse moyenne pendant 3 minutes. Ensuite laisser reposé la pâte pendant 5 minutes...

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16 novembre 2015

Tarte aux pommes vanillées et meringuées .

Pour 6 Personnes Pâte brisée: 300 g de farine 150 g de beurre en dés et en pommade 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de sucre 8 cl d'eau ou de lait tiède Préparation de la pâte : Sortir le beurre du frigo 2 à 3 heures avant, il ne doit PAS...

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15 novembre 2015

Gratin dauphinois alléger au fromage blanc

Pour 5 personnes 1 kg de pomme de terre 3 ails 300g de fromage blanc 0% 1 oeuf 10ml de lait 1 cuillère a café de muscade 100g de fromage rapé style édam car moins calorique. Eplucher vos pommes de terre les tranchées puis laver les puis les séchées. Mélanger...

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15 novembre 2015

Tarte au citron meringuée revisiter. Fond génoise yuzu amandes recouvert de meringue éclats de nougatine amandes pralin.g

POUR 6 personnes Pour la genoise yuzu et amandes effilées: 4 oeufs 120g de sucre en poudre 120g de farine 1 yuzu 40g d'amandes effilées Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine tamisée, mélanger....

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15 novembre 2015

Coq au vin.

pour un coq de 4 kilos: votre coq en morceaux 100 g de margarine 400 g de petits lardons fumés 2 oignons 1 échalote 2 cuillères à soupe rases de farine 1 verre et de mi de liqueur de Cognac ouarmagnac 3 litres de vin rouge fort pour moi Sidi-Brahim 14°...

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17 octobre 2015

Croziflette

Pour 6 personnes - 500 g de Crozets (nature et sarassin) - 6 tranches de jambon cru de Savoie à défaut - 1 oignon 1 boite de champignons - 1 Reblochon - 40 cl de crème fraîche épaisse - Beurre pour le plat - Sel, poivre Cuire les Crozets, mettez une grande...

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17 octobre 2015

Carde au saucisson à l'ail gratiné.

Pour 4 personnes - 1 pied de carde - 1 demi saucisson à l'ail - 1 sachet de gruyère - 1 gros cube maggi - une béchamel - 50 g de farine - 50 g de beurre - 60 cl de lait - sel poivre - muscade râpée Récupérer les côtes des cardes, laver les puis les plongés...

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17 octobre 2015

Feuilleté de poivron farcie pomme de terre viande haché.

Pour 4 personnes - 4 poivrons longs - 4 pommes de terre - 2 pâtes feuilletés - 1 oignon - 2 jaunes d'oeufs avec une cuillère de lait. - 400g de viande haché Couper le dessus des poivrons;Saler l'intérieur et mettre de côté. Prendre 4 pommes de terre les...

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17 octobre 2015

Île de riz basmati et sauce épinards aux deux arachides et au gombo avec morceau de poulet rôti au gingembre cumin et massalé

Pour le poulet le huilé légèrement puis le saupoudré de gingembre de cumin et de pourdre massalé aprés l'avoir incisé. Laisser mariné la nuit . Cuisson suivant le four. Riz basmati cuit au micron onde après lavage, 25 minutes a pleine puissance avec 3...

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